Beignets frits aux légumes et au fromage suisse Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Hors-d’œuvre et bouchées

Beignets frits aux légumes et au fromage suisse

  • Temps de préparation

    35 min

  • Temps de cuisson

    48 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 6

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, à feu moyen, faire cuire les légumes pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  2. Entre-temps, dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen-doux, faire chauffer les épices pendant 5 secondes. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 8 minutes. Retirer du feu.
  3. Égoutter les légumes bouillis. Remettre dans la casserole, hors du feu. À l’aide d’un pilon à purée, réduire en purée grossière.
  4. Ajouter à la purée de légumes la préparation d’oignon et 80 ml (1/3 tasse) de chapelure. Saler et poivrer. Mélanger. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
  5. Préchauffer le four à 210 °C (410 °F). Couvrir une plaque de papier parchemin.
  6. Ajouter le fromage dans la purée et mélanger. Avec les mains, former des boules d’environ 5 cm (2 po) — ajouter un peu plus de chapelure à la purée si elle est trop molle pour former des boules. Poser les boules sur un plat.
  7. Dans un petit bol, verser le reste de la chapelure. Une à la fois, rouler les boules dans la chapelure de manière à bien les enrober. Poser les boules sur la plaque.
  8. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les boules du beurre fondu. Faire cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les beignets soient croustillants et dorés.

Suggestion

Le nombre de portions a été établi en comptant environ cinq beignets par personne.

Conservation

Une fois cuits, ces beignets peuvent se conserver pendant 4 jours au réfrigérateur. Avant de les servir, il faut les réchauffer au four à 175 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes.

Il est aussi possible de garder les boules au réfrigérateur (pendant 4 jours) ou au congélateur (pendant 3 mois) avant de les faire cuire. Pour faire cuire des boules congelées, prolonger de 5 à 10 minutes le temps de cuisson habituel.