Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 10 ml2 c. à théde beurre salé
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 125 ml1/2 tassede bière noire, telle La Criminelle de La Voie Maltée
  • 1tranche de pain, émiettée
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 1œuf
  • 680 g1 1/2 lbde bœuf haché maigre
  • 45 ml3 c. à soupede persil frais, haché
  • 170 g6 ozde fromage Cheddar Perron
  • Sel et poivre du moulin
  • 60 ml1/4 tassede mayonnaise
  • 60 ml1/4 tassede crème sure
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée

Hors-d’œuvre et bouchées

Boulettes de bœuf au Cheddar Perron à la bière noire

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

  • 10 ml2 c. à théde beurre salé
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 125 ml1/2 tassede bière noire, telle La Criminelle de La Voie Maltée
  • 1tranche de pain, émiettée
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 1œuf
  • 680 g1 1/2 lbde bœuf haché maigre
  • 45 ml3 c. à soupede persil frais, haché
  • 170 g6 ozde fromage Cheddar Perron
  • Sel et poivre du moulin
  • 60 ml1/4 tassede mayonnaise
  • 60 ml1/4 tassede crème sure
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et y cuire l’oignon et l’ail 5 minutes. Retirer la moitié des oignons et de l’ail, les transférer dans un bol et laisser refroidir. Verser la bière dans la casserole et laisser réduire presque entièrement. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Dans un grand bol, déposer le pain émietté et verser le lait. Laisser le pain absorber le lait avant de défaire à la fourchette. Ajouter l’œuf et bien battre. Ajouter le bœuf haché, le persil, le fromage râpé, le mélange d’oignons et d’ail refroidis. Saler et poivrer généreusement.
  3. Former des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre et les déposer dans un plat de cuisson. Cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F) de 15 à 20 minutes.
  4. Entre-temps, dans un bol, mélanger les oignons et l’ail à la bière avec la mayonnaise et la crème sure. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
  5. Servir les boulettes avec la sauce à la bière pour tremper.

Suggestion

Si vous aimez les fromages macérés à la bière, vous aimerez aussi de Cheddar Ferme Vallée Verte à la bière, L'Héritage ou encore Le Clos St-Ambroise.

Conservation

Les boulettes cuites et la sauce se conservent au réfrigérateur 4 à 5 jours. Les boulettes peuvent aussi être réservées au réfrigérateur ou au congélateur avant la cuisson.

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