1 banane

1 avocat bien mûr

1 lime, le jus seulement

1/4 tasse de poivron rouge rôti en conserve dans l’huile, égoutté, haché

1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, ciselées (et quelques feuilles de plus pour garnir, si désiré)

1 tasse de crème à fouetter 35 %

Sel et poivre du moulin

Piment Serrano, tranché en rondelles (facultatif)

Croustilles de tortilla

1 banane

1 avocat bien mûr

1 lime, le jus seulement

1/4 tasse de poivron rouge rôti en conserve dans l’huile, égoutté, haché

1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, ciselées (et quelques feuilles de plus pour garnir, si désiré)

1 tasse de crème à fouetter 35 %

Sel et poivre du moulin

Piment Serrano, tranché en rondelles (facultatif)

Croustilles de tortilla

Dans un petit bol, mettre la banane pelée et la chair de l’avocat. À l’aide d’une fourchette, réduire en purée grossièrement.

Ajouter le poivron, la coriandre et le jus de lime. Mélanger.

Dans un bol de taille moyenne, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics.

Ajouter la crème fouettée au guacamole. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Transférer dans un bol de service. Garnir de coriandre et de piment, si désiré. Servir avec des croustilles de tortilla.

Guacamole crémeux à la banane et aux poivrons

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