3/4 tasse de crème à fouetter 35 %

1/4 tasse de pâte de tomates

2 c. à thé de fleur d’ail, hachée finement

1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées

3 oz d’huîtres fumées, égouttées, hachées

Sel et poivre du moulin

3/4 tasse de crème à fouetter 35 %

1/4 tasse de pâte de tomates

2 c. à thé de fleur d’ail, hachée finement

1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées

3 oz d’huîtres fumées, égouttées, hachées

Sel et poivre du moulin

Dans un bol de taille moyenne, mettre la crème, la pâte de tomates, la fleur d’ail et le persil. À l’aide d’un fouet, battre jusqu’à ce que le mélange commence à former des pics mous.

Ajouter les huîtres. Saler et poivrer généreusement. Mélanger à l’aide d’une spatule souple.

Transvider dans un plat de service d’une capacité de 500 ml (2 tasses) (ou répartir dans des ramequins). À l’aide de la spatule, presser la préparation dans le plat et lisser le dessus.

Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Notes

Cette mousse peut être tartinée sur du pain grillé, des craquelins ou des rondelles de légumes.

Conservation

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 5 jours, recouverte de pellicule plastique. Elle ne devrait pas être congelée.

Mousse aux huîtres fumées

Ingrédients

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