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Menu sur mesure

Ingrédients

Impérial Métrique

3 c. à soupe 45 ml de beurre non salé

2 c. à soupe 30 ml de piment jalapeno, épépiné et coupé en petits dés (environ 1 gros jalapeno)

4 tasses 1 litre de maïs en grains frais

1/2 c. à thé 3 ml de sel

Une pincée de poivre

1/4 tasse 60 ml de yogourt nature 2 %

1 à 2 c. à thé 5 à 10 ml de poudre de chili, au goût

1/4 tasse 60 ml de fromage Parmesan Riviera, râpé

1/4 tasse 60 ml d’oignon rouge, coupé en petits dés

1/4 tasse 60 ml de poivron rouge, coupé en petits dés

1/4 tasse 60 ml de feuilles de coriandre

1 lime coupée, en quartiers

Accompagnements

Salade tiède de maïs, poivrons et fromage

Name: Salade tiède de maïs, poivrons et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min

Végétarien
Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Préparation 10 min

Cuisson 6 min

Portions 4

Temps d’attente 10 min

Congélation Non

Ingrédients

3 c. à soupe 45 ml de beurre non salé

2 c. à soupe 30 ml de piment jalapeno, épépiné et coupé en petits dés (environ 1 gros jalapeno)

4 tasses 1 litre de maïs en grains frais

1/2 c. à thé 3 ml de sel

Une pincée de poivre

1/4 tasse 60 ml de yogourt nature 2 %

1 à 2 c. à thé 5 à 10 ml de poudre de chili, au goût

1/4 tasse 60 ml de fromage Parmesan Riviera, râpé

1/4 tasse 60 ml d’oignon rouge, coupé en petits dés

1/4 tasse 60 ml de poivron rouge, coupé en petits dés

1/4 tasse 60 ml de feuilles de coriandre

1 lime coupée, en quartiers

Dans une casserole, à feu moyen-fort, faire fondre le beurre. Ajouter le piment jalapeno coupé en dés et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le maïs et le sel. Poivrer. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et transférer dans un grand bol. Laisser tiédir.

Ajouter le yogourt, la poudre de chili, le parmesan râpé, l’oignon rouge et le poivron rouge. Bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Parsemer de feuilles de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

Notes

● Si vous utilisez du maïs en grains congelé, augmenter le feu à moyen-élevé et cuire environ 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le maïs soit tendre et chaud.↲ ● On peut servir l’esquites accompagné de sauce piquante, et ajouter des dés d’avocat, si désiré.

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