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Ingrédients
À-côtés
Salade tiède de maïs, poivrons et fromage
Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen-fort, faire fondre le beurre. Ajouter le piment jalapeno coupé en dés et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le maïs et le sel. Poivrer. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et transférer dans un grand bol. Laisser tiédir.
- Ajouter le yogourt, la poudre de chili, le parmesan râpé, l’oignon rouge et le poivron rouge. Bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Parsemer de feuilles de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.
Suggestion
● Si vous utilisez du maïs en grains congelé, augmenter le feu à moyen-élevé et cuire environ 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le maïs soit tendre et chaud.
● On peut servir l’esquites accompagné de sauce piquante, et ajouter des dés d’avocat, si désiré.
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