Pâtes aux tomates séchées, olives et bocconcini

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Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Cuire les pâtes al dente selon les indications fournies et le type de pâtes.
Pendant ce temps, mélanger au robot culinaire les tomates séchées, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sambal oelek (sauce de piment épicée), le jus et le zeste de citron. Goûter puis assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis les remettre dans la casserole avec le mélange de tomates séchées. Ajouter tous les autres ingrédients puis servir.

Cette salade est savoureuse tiède ou froide et se conserve jusqu’à cinq jours au frigo.

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