Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 1poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers
- 1poivron jaune, épépiné et coupé en quartiers
- 1courgette, tranchée finement
- 1petite aubergine, tranchée finement
- 1oignon rouge ou Vidalia, tranché finement
- 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
- 1petite meule de L'Ange Gardien, tranchée (ou tout autre fromage à pâte molle)
- 125 ml1/2 tassede bébés épinards
- Sel et poivre au goût
Vinaigrette au Fleuron
- 60 ml1/4 tassede crème 15 %, à cuisson
- 30 ml2 c. à soupede fromage Fleuron, émietté
- 60 ml1/4 tassed’huile d’olive
- 15 ml1 c. à soupede vinaigre de Xérès
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 5 ml1 c. à théde thym frais, haché finement
- Sel et poivre
À-côtés
Étagé de légumes grillés au fromage
Ingrédients
- 1poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers
- 1poivron jaune, épépiné et coupé en quartiers
- 1courgette, tranchée finement
- 1petite aubergine, tranchée finement
- 1oignon rouge ou Vidalia, tranché finement
- 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
- 1petite meule de L'Ange Gardien, tranchée (ou tout autre fromage à pâte molle)
- 125 ml1/2 tassede bébés épinards
- Sel et poivre au goût
Vinaigrette au Fleuron
- 60 ml1/4 tassede crème 15 %, à cuisson
- 30 ml2 c. à soupede fromage Fleuron, émietté
- 60 ml1/4 tassed’huile d’olive
- 15 ml1 c. à soupede vinaigre de Xérès
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 5 ml1 c. à théde thym frais, haché finement
- Sel et poivre
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préparer une braise d’intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
- Badigeonner les légumes d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre, puis les faire griller de chaque côté.
- Monter les légumes en étages sur quatre assiettes en les faisant alterner avec les tranches de L’Ange Gardien ou tout autre fromage à pâte molle. Arroser de vinaigrette et garnir de quelques feuilles d’épinards.
Vinaigrette au Fleuron
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème.
- Ajouter le Fleuron et remuer pour bien le faire fondre. Tamiser si désiré.
- Ajouter, en fouettant, l’huile, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon et le thym. Assaisonner de sel et de poivre.