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Ingrédients
Vinaigrette au Fleuron
À-côtés
Étagé de légumes grillés au fromage
Préparation
- Préparer une braise d’intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
- Badigeonner les légumes d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre, puis les faire griller de chaque côté.
- Monter les légumes en étages sur quatre assiettes en les faisant alterner avec les tranches de fromage à pâte molle. Arroser de vinaigrette et garnir de quelques feuilles d’épinards.
Vinaigrette au Fleuron
- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème.
- Ajouter le Fleuron et remuer pour bien le faire fondre. Tamiser si désiré.
- Ajouter, en fouettant, l’huile, le vinaigre de Xérès, la moutarde de Dijon et le thym. Assaisonner de sel et de poivre.
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