Pommes de terre dorées et yogourt à l’ail

Positionner une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

Étaler les quartiers de pommes de terre sur la plaque. Saupoudrer de sel d’oignon et de cumin. Poivrer. Ajouter le beurre et le gras de canard

Mettre dans le tiers supérieur du four pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le beurre et le gras de canard soient fondus. À l’aide de pinces, mélanger et retourner les quartiers de pomme de terre de manière à bien les enrober.

Faire cuire dans le tiers supérieur du four en retournant les quartiers toutes les 10 minutes pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Mettre les ingrédients du yogourt à l’ail dans un petit bol. Bien mélanger.

Servir les pommes de terre avec le yogourt à l’ail. Si désiré, parsemer de thym et de chili broyé.