Gratin de choux de Bruxelles

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les choux de Bruxelles environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer les échalotes. Y ajouter la farine en remuant.

Laisser cuire 1 minute. Incorporer le lait et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Incorporer la moutarde de Dijon et le Curé-Hébert.

Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer.

Incorporer les choux de Bruxelles.

Verser dans un plat de cuisson beurré de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po).

Parsemer de la garniture et faire cuire au four pendant 30 minutes.

Servir bien chaud en accompagnement.