Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 80 g2,8 ozde fromage Le Mamirolle
- 1 g0,03 ozde gingembre frais
- Une pincée de graines de coriandre
- Une pincée de paprika hongrois
- Une pincée de Cayenne
- 4tranches fines de poire Bartlett
- 1/2pomme Granny Smith
- 1/4bulbe de fenouil sans le talon
- 5 ml1 c. à théde jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 5 ml1 c. à théd’huile d'olive
À-côtés
Entrée de fromage et poire, salsa de pomme et fenouil
Ingrédients
- 80 g2,8 ozde fromage Le Mamirolle
- 1 g0,03 ozde gingembre frais
- Une pincée de graines de coriandre
- Une pincée de paprika hongrois
- Une pincée de Cayenne
- 4tranches fines de poire Bartlett
- 1/2pomme Granny Smith
- 1/4bulbe de fenouil sans le talon
- 5 ml1 c. à théde jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 5 ml1 c. à théd’huile d'olive
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Couper le fromage en quatre morceaux carrés égaux et laisser tempérer environ 15 minutes. Le fromage ne doit pas être trop coulant.
- Hacher le gingembre au couteau pour conserver son arôme.
- Placer le gingembre et toutes les épices dans un moulin à café et moudre jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme.
- Dans un bol, déposer les tranches de poire.
- Couper la pomme et le fenouil en petits dés (brunoise) et ajouter aux poires.
- Verser le jus de citron.
- Assaisonner de sel et poivre et ajouter l’huile d’olive et les épices. Bien mélanger.
- Déposer le fromage dans une assiette puis la poire et garnir du mélange (pomme, fenouil). Servir immédiatement.
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