Asperges tièdes au fromage

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Déposer les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et les parsemer de l’échalote hachée.

Arroser de beurre fondu et cuire au four 12 minutes.

Entre-temps, dans un bol, mélanger la moutarde, le vin, le sirop d’érable et le cerfeuil. Saler et poivrer.

À la sortie du four, partager les asperges dans les assiettes, arroser de vinaigrette et garnir généreusement de fromage Louis d’or. Servir.