Potage de carottes à l’orange Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2poireaux, tranchés, environ 500 ml (2 tasses)
  • 6 à 8carottes, tranchées, environ 1 L (4 tasses)
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 375 ml1 1/2 tassede bouillon de poulet
  • 15 ml1 c. à soupede zeste d’orange
  • 30 ml2 c. à soupede jus d’orange surgelé, non dilué
  • 750 ml3 tassesde lait
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • Ciboulette ou échalotes, finement hachées (facultatif)
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Potage de carottes à l’orange

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    10 portions

  • Classement 5

Soupes et potages

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2poireaux, tranchés, environ 500 ml (2 tasses)
  • 6 à 8carottes, tranchées, environ 1 L (4 tasses)
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 375 ml1 1/2 tassede bouillon de poulet
  • 15 ml1 c. à soupede zeste d’orange
  • 30 ml2 c. à soupede jus d’orange surgelé, non dilué
  • 750 ml3 tassesde lait
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • Ciboulette ou échalotes, finement hachées (facultatif)
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux, les carottes et l’ail 5 minutes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Retirer du feu et ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, le lait et la crème.
  4. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
  5. Réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
  6. Garnir de ciboulette ou d’échalotes, si désiré.

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