Velouté maraîcher à la verdure Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Soupes et potages

Velouté maraîcher à la verdure

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 1

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Ingrédients

Préparation

  1. Faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau 2 minutes. Ajouter la laitue, le cresson, les épinards et les carottes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Couvrir et faire cuire à feu doux de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  3. Ajouter le lait, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
  4. Verser à nouveau dans la casserole et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Faire cuire les champignons dans le beurre jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et les champignons dorés.
  6. Garnir le potage de champignons.

Suggestion

Peut également être servi froid.