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Gaspacho aux fraises avec ricotta Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Gaspacho aux fraises

Garnitures

Soupes et potages

Gaspacho aux fraises avec ricotta

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 8

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Soupes et potages, Végétarien

Ingrédients

Gaspacho aux fraises

Garnitures

Préparation

  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients de la soupe pour obtenir une texture lisse. Saler et poivrer. Réfrigérer 4 à 8 heures pour bien refroidir la soupe et pour développer les saveurs avant de servir .
  2. Servir la soupe froide dans des bols et garnir de quenelles de ricotta d’ici, de micro-pousses et d’herbes fraîches. Saler et poivrer et servir aussitôt.

Suggestion

En fin d’été, remplacer les fraises par des pêches pour une soupe aux pêches.

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