1 c. à soupe de beurre salé

1/2 oignon, haché très finement

3/4 tasse de macaronis non cuits

3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

1 1/2 tasse de lait

2 1/2 tasses de fromage Le Ménestrel, râpé

4 c. à thé de fécule de maïs

Muscade moulue, au goût

Sel et poivre du moulin

1 c. à soupe de beurre salé

1/2 oignon, haché très finement

3/4 tasse de macaronis non cuits

3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

1 1/2 tasse de lait

2 1/2 tasses de fromage Le Ménestrel, râpé

4 c. à thé de fécule de maïs

Muscade moulue, au goût

Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon 2 minutes.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition et ajouter les macaronis. Cuire les macaronis dans le bouillon selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Entre-temps, enrober le fromage avec la fécule de maïs et ajouter graduellement dans la casserole en remuant. Laisser épaissir, ajouter la muscade et rectifier le sel et le poivre. Servir bien chaud.

Conservation

La soupe se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours, mais ne peut pas être congelée.

Soupe de macaroni au fromage

Ingrédients

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