Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde crème à cuisson 15 %
  • Au goût, quelques gouttes de jus de citron
  • Au goût, quelques gouttes de tabasco
  • Sel, au goût
  • 30 ml2 c. à soupede crème à cuisson 15 % (pour la garniture)
  • 1courge musquée de grosseur moyenne, coupée en deux et évidée
  • 15 ml1 c. à souped’huile d'olive
  • 2oignons, épluchés et coupés en quartiers
  • 2,5cm (1 po) de gingembre frais, pelé
  • 1 L4 tassesde bouillon de volaille
  • 30 ml2 c. à soupede graines de citrouille, rôties
  • 10brins de ciboulette, émincés

Soupes et potages

Crème de courge musquée au gingembre

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    1 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde crème à cuisson 15 %
  • Au goût, quelques gouttes de jus de citron
  • Au goût, quelques gouttes de tabasco
  • Sel, au goût
  • 30 ml2 c. à soupede crème à cuisson 15 % (pour la garniture)
  • 1courge musquée de grosseur moyenne, coupée en deux et évidée
  • 15 ml1 c. à souped’huile d'olive
  • 2oignons, épluchés et coupés en quartiers
  • 2,5cm (1 po) de gingembre frais, pelé
  • 1 L4 tassesde bouillon de volaille
  • 30 ml2 c. à soupede graines de citrouille, rôties
  • 10brins de ciboulette, émincés

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).
  2. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin, déposer les morceaux de courge et les recouvrir d’huile d’olive. Ajouter les oignons et le gingembre, et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre facilement dans la chair de la courge. Laisser tiédir.
  3. Récupérer la chair de la courge à l’aide d’une cuillère et la déposer dans le mélangeur. Ajouter les oignons et le gingembre cuits, puis le bouillon et mélanger jusqu’à la consistance désirée.
  4. Verser le mélange dans une casserole, ajouter la crème et porter à ébullition.
  5. Assaisonner au goût avec le sel, le jus de citron et le Tabasco.
  6. Servir le potage très chaud et garnir de crème, de graines de citrouille et de ciboulette.

Suggestion

Note : La consistance de ce potage peut varier selon le degré de mûrissement de la courge. N’hésitez pas à ajouter de la crème ou du bouillon afin d’obtenir la consistance désirée.

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