Crème aux quatre légumes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Soupes et potages

Crème aux quatre légumes

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le poireau, les courgettes, l’ail et les cœurs d’artichaut. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  2. Si désiré, ajouter le vin. Laisser bouillir jusqu’à ce qu’il reste environ 30 ml (2 c. à soupe) de liquide.
  3. Ajouter la laitue, le persil et le bouillon de poulet. Couvrir, augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
  4. Baisser le feu à moyen. Cuire à couvert pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.
  5. Ajouter le lait. À l’aide d’un mélangeur à main, liquéfier la soupe jusqu’à ce qu’elle ait une texture lisse. Saler et poivrer.