Muffins à la ricotta et au maïs Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde farine tout usage
  • 250 ml1 tassede semoule de maïs
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 5 ml1 c. à théde poivre du moulin
  • 1,25 ml1/4 c. à théde bicarbonate de soude
  • 190 ml3/4 tassede Ricotta d’ici
  • 190 ml3/4 tassede lait 3,25 %
  • 125 ml1/2 tassede miel
  • 4gros œufs
  • 125 ml1/2 tassede beurre fondu
  • 250 ml + 190 ml1 tasse + 3/4 tassede maïs en grains surgelé et décongelé, ou en conserve, égoutté, divisé
  • 60 ml1/4 tassede persil italien, finement haché
  • 1piment jalapeno, équeuté, épépiné et coupé en petits dés
  • 1piment jalapeno, coupé en rondelles pour garnir le dessus des muffins

Collations

Muffins à la ricotta et au maïs

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 0

Collations, Végétarien

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde farine tout usage
  • 250 ml1 tassede semoule de maïs
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 5 ml1 c. à théde poivre du moulin
  • 1,25 ml1/4 c. à théde bicarbonate de soude
  • 190 ml3/4 tassede Ricotta d’ici
  • 190 ml3/4 tassede lait 3,25 %
  • 125 ml1/2 tassede miel
  • 4gros œufs
  • 125 ml1/2 tassede beurre fondu
  • 250 ml + 190 ml1 tasse + 3/4 tassede maïs en grains surgelé et décongelé, ou en conserve, égoutté, divisé
  • 60 ml1/4 tassede persil italien, finement haché
  • 1piment jalapeno, équeuté, épépiné et coupé en petits dés
  • 1piment jalapeno, coupé en rondelles pour garnir le dessus des muffins

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier parchemin (ou utiliser un moule à muffins en silicone).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le fromage ricotta, le lait et les œufs. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour former une pâte homogène.
  4. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en silicone, incorporer en pliant le maïs en grains, le persil italien haché et les dés de piment jalapeno.
  5. Diviser la pâte entre les moules à muffins préparés. Décorer le dessus des muffins de rondelles de piment jalapeno et de maïs en grains. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre et sec. Laisser tiédir 5 minutes sur une grille avant de démouler.

Suggestion

Il est bien important d’utiliser des moules à muffins en papier parchemin ou un moule en silicone pour que les muffins se démoulent bien.

Pour une version moins épicée, remplacer les piments jalapeno par des petits poivrons colorés sucrés.

J'en veux plus !