Cupcakes aux bleuets et chocolat

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à muffins pour 12 muffins ou utiliser des caissettes de papier.

Dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un batteur plat, ou à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les œufs, la crème sure et la vanille. Battre 2 minutes.

Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter le mélange d’ingrédients secs au bol du mélangeur, en alternant avec le lait.

Enrober les bleuets avec 10 ml (2 c. à thé) de farine. Ajouter les bleuets en remuant délicatement à l’aide d’une spatule. Partager la pâte dans les moules préparés et enfourner pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de procéder au glaçage.

Dans le bol du robot culinaire, combiner les avocats et la crème sure. Broyer pour obtenir une purée complètement lisse.

Ajouter le chocolat fondu et le sucre à glacer. Actionner le robot jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Glacer les cupcakes refroidis avec ce glaçage ou réserver au réfrigérateur. Il deviendra plus ferme une fois réfrigéré.