Desserts

Tartelettes aux pommes gratinées

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Préchauffer le four à gril (broil).
Faire fondre le beurre, la vanille et la cassonade dans un poêlon à feu vif. Amener jusqu’à caramélisation dorée.
Ajouter le jus de citron pour décuire le caramel et laisser cuire 15 à 20 secondes.
Ajouter les pommes en quartiers et les laisser bien caraméliser. Tourner aux minutes pour qu’elles soient bien dorées.
Une fois caramélisées, les disposer dans les fonds des tartelettes cuites. Ajouter le fromage sur chaque tartelette et enfourner pour 1 à 2 minutes à gril (broil).
Servir aussitôt avec l’excédent de caramel.

Servir avec une bonne glace à la vanille.
Vous pouvez remplacer les pommes par des pêches.
Utiliser une pomme de cuisson vous donnera une tarte avec des morceaux de pommes plus fermes. (Lobo, Spartan, Empire) en plus, elles brunissent moins vite.