3/4 tasse de crème à cuisson 35 %

1/3 tasse de lait 3,25 %

1 c. à soupe de thé noir Earl Grey

10 oz de chocolat noir 70 %, haché

Fruits frais, pour servir

3/4 tasse de crème à cuisson 35 %

1/3 tasse de lait 3,25 %

1 c. à soupe de thé noir Earl Grey

10 oz de chocolat noir 70 %, haché

Fruits frais, pour servir

Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, chauffer la crème et le lait. Quand le mélange arrive presque à ébullition, ajouter le thé. Retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Placer le chocolat dans un grand bol.

Remettre la casserole sur le feu et réchauffer le mélange presque à ébullition. Filtrer le lait sur le chocolat.

Laisser reposer 1 minute. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, mélanger doucement afin de créer une sauce homogène.

Servir en accompagnement de fruits frais.

Notes

Vous pouvez aromatiser votre fondue avec des épices à la place du thé comme la cardamome, l’anis étoilé ou des extraits de café ou de vanille.
Pour une version alcoolisée, omettre le thé et ajouter une larme de brandy, de rhum ambré ou d’amaretto à la fondue!

Fondue au chocolat noir et Earl Grey

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