Gâteau au beurre et glaçage au champagne Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Gâteau au beurre

  • 250 ml1 tassede beurre non salé
  • 500 ml2 tassesde sucre
  • 750 ml3 tassesde farine à pâtisserie
  • 4gros œufs
  • 5 ml1 c. à théd’extrait de vanille pur
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel
  • 250 ml1 tassede lait 3,25 %

Sirop de champagne

  • 125 ml1/2 tassede champagne (ou de mousseux)
  • 125 ml1/2 tassede sucre

Crème au beurre au champagne

  • 375 ml1 1/2 tassede beurre non salé
  • 1,125 L 4 1/2 tassesde sucre à glacer
  • 70 ml4 1/2 c. à soupede champagne (ou de mousseux)

Desserts

Gâteau au beurre et glaçage au champagne

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 6

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Ingrédients

Gâteau au beurre

  • 250 ml1 tassede beurre non salé
  • 500 ml2 tassesde sucre
  • 750 ml3 tassesde farine à pâtisserie
  • 4gros œufs
  • 5 ml1 c. à théd’extrait de vanille pur
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel
  • 250 ml1 tassede lait 3,25 %

Sirop de champagne

  • 125 ml1/2 tassede champagne (ou de mousseux)
  • 125 ml1/2 tassede sucre

Crème au beurre au champagne

  • 375 ml1 1/2 tassede beurre non salé
  • 1,125 L 4 1/2 tassesde sucre à glacer
  • 70 ml4 1/2 c. à soupede champagne (ou de mousseux)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Gâteau au beurre

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer et fariner trois moules à gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond des moules avec des ronds de papier parchemin.
  2. Dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un batteur plat, mélanger le beurre avec le sucre pendant 1 minute.
  3. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant entre chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger.
  4. Dans un autre bol, tamiser la farine à pâtisserie avec la poudre à pâte et le sel.
  5. Ajouter le mélange d’ingrédients secs au bol du mélangeur, en alternant avec le lait.
  6. Répartir la pâte à gâteau entre les trois moules préparés. Lisser la surface.
  7. Cuire les gâteaux au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux ressorte propre et sec.
  8. Laisser tiédir les gâteaux 5 minutes avant de démouler sur une grille, puis laisser refroidir complètement.

Sirop de champagne

  1. Préparer le sirop de champagne : Dans une casserole, porter à ébullition le champagne et le sucre. Laisser bouillir 1 minute. Transvaser dans un pot en verre hermétique (type pot Mason) et laisser refroidir au réfrigérateur.

Crème au beurre

  1. Préparer la crème au beurre et champagne : Dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un batteur plat, mélanger le beurre avec le sucre à glacer. Ajouter le champagne. Bien mélanger.
  2. À l’aide d’un couteau à pain, égaliser la surface des trois gâteaux. Transférer le premier gâteau sur une grande assiette. Badigeonner la surface de sirop de champagne et recouvrir avec le tiers de la crème au beurre et champagne. Répéter l’opération avec les deux autres gâteaux. Recouvrir les bords avec le reste de la crème au beurre. Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours, sous une cloche à gâteau, à température ambiante.

Suggestion

● Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant gel rose (ou autre) à la crème au beurre pour la colorer.
● Si vous voulez recouvrir les bords du gâteau avec une couche plus épaisse de crème au beurre au champagne, doublez la recette de crème.

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