Tartinade dessert à la courge et dukkah aux amandes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Dukkah aux amandes

  • 60 ml¼ tassede graines de sésame rôties
  • 15 ml1 c. à soupede graines de pavot
  • 250 ml1 tassed’amandes rôties, hachées grossièrement
  • 15 ml1 c. à soupede cannelle moulue

Tartinade à la courge

  • 1courge musquée d’environ 1 kg (2 lb), coupée en deux et épépinée
  • 2,5 ml½ c. à théde cannelle moulue
  • 160 ml⅔ tassede fromage blanc Damablanc
  • 30 ml2 c. à soupede miel, et un bon filet pour servir

Pour servir

  • Craquelins sucrés ou biscottes

Desserts

Tartinade dessert à la courge et dukkah aux amandes

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    1 h

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 29

Desserts, Végétarien

Ingrédients

Dukkah aux amandes

  • 60 ml¼ tassede graines de sésame rôties
  • 15 ml1 c. à soupede graines de pavot
  • 250 ml1 tassed’amandes rôties, hachées grossièrement
  • 15 ml1 c. à soupede cannelle moulue

Tartinade à la courge

  • 1courge musquée d’environ 1 kg (2 lb), coupée en deux et épépinée
  • 2,5 ml½ c. à théde cannelle moulue
  • 160 ml⅔ tassede fromage blanc Damablanc
  • 30 ml2 c. à soupede miel, et un bon filet pour servir

Pour servir

  • Craquelins sucrés ou biscottes

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Préparer le dukkah :

  1. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients. Réserver.

Préparer la tartinade à la courge :

  1. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier aluminium.
  2. Sur la plaque de cuisson, placer les moitiés de courge, côté chair vers le bas. Ajouter 60 ml (¼ tasse) d’eau à la plaque. Rôtir la courge pendant 1 h, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Laisser refroidir.
  3. Peler la courge. Dans le bol d’un robot culinaire, mettre la courge, la cannelle, le fromage Damablanc, et le miel. Réduire en purée.
  4. Servir la tartinade saupoudrée de dukkah et arrosée d’un bon filet de miel.

Suggestion

● Si la courge a rendu beaucoup d’eau et la purée est trop liquide, égoutter dans un coton à fromage pour en retirer le maximum d’humidité.
● On peut également servir la tartinade en garniture d’un bol de yogourt ou fromage blanc.

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