Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Dukkah aux amandes
- 60 ml¼ tassede graines de sésame rôties
- 15 ml1 c. à soupede graines de pavot
- 250 ml1 tassed’amandes rôties, hachées grossièrement
- 15 ml1 c. à soupede cannelle moulue
Tartinade à la courge
- 1courge musquée d’environ 1 kg (2 lb), coupée en deux et épépinée
- 2,5 ml½ c. à théde cannelle moulue
- 160 ml⅔ tassede fromage blanc Damablanc
- 30 ml2 c. à soupede miel, et un bon filet pour servir
Pour servir
- Craquelins sucrés ou biscottes
Desserts
Tartinade dessert à la courge et dukkah aux amandes
Ingrédients
Dukkah aux amandes
- 60 ml¼ tassede graines de sésame rôties
- 15 ml1 c. à soupede graines de pavot
- 250 ml1 tassed’amandes rôties, hachées grossièrement
- 15 ml1 c. à soupede cannelle moulue
Tartinade à la courge
- 1courge musquée d’environ 1 kg (2 lb), coupée en deux et épépinée
- 2,5 ml½ c. à théde cannelle moulue
- 160 ml⅔ tassede fromage blanc Damablanc
- 30 ml2 c. à soupede miel, et un bon filet pour servir
Pour servir
- Craquelins sucrés ou biscottes
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
Préparer le dukkah :
- Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients. Réserver.
Préparer la tartinade à la courge :
- Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier aluminium.
- Sur la plaque de cuisson, placer les moitiés de courge, côté chair vers le bas. Ajouter 60 ml (¼ tasse) d’eau à la plaque. Rôtir la courge pendant 1 h, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Laisser refroidir.
- Peler la courge. Dans le bol d’un robot culinaire, mettre la courge, la cannelle, le fromage Damablanc, et le miel. Réduire en purée.
- Servir la tartinade saupoudrée de dukkah et arrosée d’un bon filet de miel.
Suggestion
● Si la courge a rendu beaucoup d’eau et la purée est trop liquide, égoutter dans un coton à fromage pour en retirer le maximum d’humidité.
● On peut également servir la tartinade en garniture d’un bol de yogourt ou fromage blanc.