Biscuits au chocolat, bretzel et fleur de sel Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 310 ml1 1/4 tassede farine tout usage
  • 60 ml1/4 tassede poudre de cacao
  • 125 ml1/2 tassede beurre non salé mou
  • 125 ml1/2 tassede sucre
  • 125 ml1/2 tassede cassonade légèrement tassée
  • 1gros oeuf
  • 2,5 ml1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 2,5 ml1/2 c. à théde sel
  • 1,25 ml1/4 c. à théde poudre à pâte
  • 1,25 ml1/4 c. à théde bicarbonate de soude
  • 125 ml1/2 tassede minis bretzels hachés
  • 125 ml1/2 tassede pépites de chocolat noir
  • 100 g3,5 ozde chocolat noir ou de chocolat noir à la fleur de sel, coupé en 12 petits carrés
  • 12minis bretzels
  • Quantité suffisantefleur de sel

Desserts

Biscuits au chocolat, bretzel et fleur de sel

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    12 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 3

Desserts, Végétarien

Ingrédients

  • 310 ml1 1/4 tassede farine tout usage
  • 60 ml1/4 tassede poudre de cacao
  • 125 ml1/2 tassede beurre non salé mou
  • 125 ml1/2 tassede sucre
  • 125 ml1/2 tassede cassonade légèrement tassée
  • 1gros oeuf
  • 2,5 ml1/2 c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 2,5 ml1/2 c. à théde sel
  • 1,25 ml1/4 c. à théde poudre à pâte
  • 1,25 ml1/4 c. à théde bicarbonate de soude
  • 125 ml1/2 tassede minis bretzels hachés
  • 125 ml1/2 tassede pépites de chocolat noir
  • 100 g3,5 ozde chocolat noir ou de chocolat noir à la fleur de sel, coupé en 12 petits carrés
  • 12minis bretzels
  • Quantité suffisantefleur de sel

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique ou dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un batteur plat, mélanger le beurre, le sucre, et la cassonade.
  3. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sel, la poudre à pâte, et le bicarbonate de soude.
  5. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients humides. Mélanger pour former une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat et les bretzels hachés. Mélanger.
  6. Former 24 boules de pâte d’environ 30 ml (2 c. à soupe). Les aplatir légèrement. Déposer 12 carrés de chocolat sur la moitié des boules de pâte. Recouvrir des 12 autres boules de pâte. Pincer et rouler les pâtes pour former de grosses boules en faisant attention de bien sceller les morceaux de chocolat à l’intérieur.
  7. Déposer les biscuits sur les plaques en les espaçant. Placer un mini bretzel sur chaque biscuit en appuyant légèrement. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel.
  8. Cuire les biscuits au four, une plaque à fois, pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement fermes. Servir tièdes.

Suggestion

  • Congeler les boules de pâte crues sur une plaque à pâtisserie à la fin de l’étape 6, avant de transférer dans un sac hermétique refermable. Laisser décongeler 10 minutes sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier parchemin, placer un mini bretzel sur chaque biscuit en appuyant légèrement, avant de les cuire au four. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel. Ajouter 2 à 3 minutes au temps de cuisson.

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