Flotteur au prosecco Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Crème glacée maison à la vanille

  • 330 ml1 1/3 tassede lait 3,25 %
  • 330 ml1 1/3 tassede crème à fouetter 35 %
  • 125 ml1/2 tassede sucre, divisé
  • Les graine d’une demi-gousse de vanille
  • 4jaunes d’œufs
  • Une pincée de sel

Flotteur au prosecco

  • 1 bouteille de 750 ml3 tassesde prosecco
  • Une douzainede framboises fraîches (ou surgelées)

Desserts

Flotteur au prosecco

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Desserts, Végétarien

Ingrédients

Crème glacée maison à la vanille

  • 330 ml1 1/3 tassede lait 3,25 %
  • 330 ml1 1/3 tassede crème à fouetter 35 %
  • 125 ml1/2 tassede sucre, divisé
  • Les graine d’une demi-gousse de vanille
  • 4jaunes d’œufs
  • Une pincée de sel

Flotteur au prosecco

  • 1 bouteille de 750 ml3 tassesde prosecco
  • Une douzainede framboises fraîches (ou surgelées)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Crème glacée maison à la vanille

  1. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, et 60 ml (1/4 tasse) de sucre. Ajouter les graines de vanille.
  2. Chauffer le mélange presque à ébullition. Retirer immédiatement du feu et laisser infuser 30 minutes à 1 h.
  3. Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec les 60 ml (1/4 tasse) de sucre restant et le sel. Disposer une passoire fine sur un bol. Réserver.
  4. Remettre la casserole à feu moyen. Quand la préparation de lait est très chaude, la renverser sur les jaunes d’œufs blanchis, en fouettant continuellement. Quand toute la préparation a été versée dans le bol et que le mélange est homogène, transférer de nouveau dans la casserole.
  5. Chauffer le mélange à feu doux, en mélangeant avec une cuillère en bois, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Filtrer le mélange à travers la passoire la passoire réservée. Couvrir le bol de pellicule de plastique. Laisser tiédir (on peut mettre le mélange sur un bol de glace pour qu’il refroidisse plus vite !). Mettre au réfrigérateur toute une nuit.
  6. Couvrir un moule à pain 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une pellicule de plastique. Conserver le moule au congélateur pendant la préparation de la crème glacée.
  7. Dans une sorbetière, turbiner le mélange refroidi selon les instructions du fabricant.
  8. À l’aide d’une spatule en silicone, étaler uniformément la crème glacée dans le moule à pain refroidi. Bien lisser la surface.
  9. Couvrir d’une autre pellicule de plastique. Mettre au congélateur pendant au moins 4 h, ou jusqu’à ce que la crème glacée soit bien ferme.

Flotteur au prosecco

  1. Au moment de servir, placer une boule de crème glacée dans chaque verre.
  2. Verser le prosecco et garnir de framboises. Servir aussitôt.

Suggestion

Pour une version sans alcool, remplacer le prosecco par une boisson gazeuse au gingembre.

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