Pizza aux fruits frais Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pâte à pizza briochée

  • 80 ml1/3 tassede lait 2 %
  • 1,25 ml + 30 ml1/4 c. à thé + 2 c. à soupede sucre, divisé
  • 2,5 ml1/2 c. à théde levure sèche active
  • 310 ml1 1/4 tassede farine tout usage
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel
  • 1,25 ml1/4 c. à théd’extrait de vanille pure
  • 30 ml2 c. à soupede beurre non salé, fondu et tiédi
  • 15 ml1 c. à soupede sirop d’érable

Pizza aux fruits

  • 375 ml1 1/2 tassede yogourt grec à la vanille (minimum de 2 % de gras)
  • 125 ml1/2 tassede framboises fraîches
  • 125 ml1/2 tassede fraises fraîches, équeutées et tranchées
  • 125 ml1/2 tassede suprêmes d’oranges fraîches ou de quartiers de mandarines en sirop, égouttés
  • 125 ml1/2 tassede morceaux d’ananas, frais ou en sirop, égouttés
  • 125 ml1/2 tassede tranches de kiwi
  • 60 ml1/4 tassede bleuets frais

Garnitures au choix

  • Noix de coco râpée
  • Noix de Grenoble ou pacanes hachées
  • Petites feuilles de menthe fraîche
  • Sauce au chocolat, maison ou du commerce
  • Sauce au caramel ou caramel au beurre salé, maison ou du commerce

Desserts

Pizza aux fruits frais

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Desserts, Végétarien

Ingrédients

Pâte à pizza briochée

  • 80 ml1/3 tassede lait 2 %
  • 1,25 ml + 30 ml1/4 c. à thé + 2 c. à soupede sucre, divisé
  • 2,5 ml1/2 c. à théde levure sèche active
  • 310 ml1 1/4 tassede farine tout usage
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel
  • 1,25 ml1/4 c. à théd’extrait de vanille pure
  • 30 ml2 c. à soupede beurre non salé, fondu et tiédi
  • 15 ml1 c. à soupede sirop d’érable

Pizza aux fruits

  • 375 ml1 1/2 tassede yogourt grec à la vanille (minimum de 2 % de gras)
  • 125 ml1/2 tassede framboises fraîches
  • 125 ml1/2 tassede fraises fraîches, équeutées et tranchées
  • 125 ml1/2 tassede suprêmes d’oranges fraîches ou de quartiers de mandarines en sirop, égouttés
  • 125 ml1/2 tassede morceaux d’ananas, frais ou en sirop, égouttés
  • 125 ml1/2 tassede tranches de kiwi
  • 60 ml1/4 tassede bleuets frais

Garnitures au choix

  • Noix de coco râpée
  • Noix de Grenoble ou pacanes hachées
  • Petites feuilles de menthe fraîche
  • Sauce au chocolat, maison ou du commerce
  • Sauce au caramel ou caramel au beurre salé, maison ou du commerce

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Pâte à pizza briochée

  1. Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède (soit 38 ºC ou 100 ºF). Ajouter 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sucre et la levure sèche. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, 30 ml (2 c. à soupe) de sucre, et le sel. Verser le mélange de lait dans le bol. Ajouter le beurre fondu et la vanille. Mélanger. Quand le mélange forme une pâte, transférer sur un plan de travail fariné. Pétrir la pâte de 15 à 20 minutes pour former une boule de pâte lisse.
  3. Transférer la boule de pâte dans un bol. Couvrir le bol avec un linge propre ou une pellicule plastique. Laisser gonfler pendant 1 h 30 ou jusqu’à ce que la boule de pâte ait doublé de volume.
  4. Préchauffer le four à 190 °C (375 ºF). Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  5. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étaler la pâte en un disque de 25 cm (10 po) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Transférer la pâte sur la plaque préparée. Recouvrir d’un linge propre et laisser reposer 20 minutes.
  6. À l’aide d’une fourchette, piquer la surface de la pâte. Cuire la pâte à pizza au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à la croûte soit dorée.
  7. Placer la plaque sur une grille de refroidissement. Brosser la croûte à pizza cuite avec le sirop d’érable et laisser refroidir complètement.

Pizza aux fruits

  1. Étaler le yogourt grec sur la croûte de pizza refroidie, en laissant une bordure sans garniture.
  2. Décorer de fruits frais, puis garnir de noix de coco râpée, de noix hachées, et de feuilles de menthe. Arroser de sauce au chocolat et de sauce au caramel. Servir aussitôt.

Suggestion

Remplacer le yogourt grec à la vanille par la même quantité de mascarpone d’ici mélangée avec un peu de sirop d’érable.

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