Sundae au caramel sur pêches grillées Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Crème glacée à la vanille

  • 440 ml1 3/4 tassede lait 3,25 %
  • 375 ml1 1/2 tassede crème à fouetter 35 %
  • 125 ml1/2 tassede sucre blanc, divisé
  • 5jaunes d’œufs
  • 1 pincéede sel
  • 10 ml2 c. à théd’extrait de vanille pure

Pêches grillées

  • 4pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
  • 60 ml1/4 tassede sirop d’érable

Sundae aux pêches grillées

  • 8boules de crème glacée à la vanille maison
  • 125 ml1/2 tassede sauce au caramel maison ou du commerce

Desserts

Sundae au caramel sur pêches grillées

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

Crème glacée à la vanille

  • 440 ml1 3/4 tassede lait 3,25 %
  • 375 ml1 1/2 tassede crème à fouetter 35 %
  • 125 ml1/2 tassede sucre blanc, divisé
  • 5jaunes d’œufs
  • 1 pincéede sel
  • 10 ml2 c. à théd’extrait de vanille pure

Pêches grillées

  • 4pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
  • 60 ml1/4 tassede sirop d’érable

Sundae aux pêches grillées

  • 8boules de crème glacée à la vanille maison
  • 125 ml1/2 tassede sauce au caramel maison ou du commerce

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Crème glacée à la vanille

  1. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, et 60 ml (1/4 tasse) de sucre.
  2. Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec les 60 ml (1/4 tasse) de sucre restant et le sel. Disposer une passoire fine sur un bol. Réserver.
  3. Chauffer la casserole à feu moyen. Quand la préparation de lait est très chaude, la renverser sur les jaunes d’œufs blanchis, en fouettant continuellement. Quand toute la préparation a été versée dans le bol et que le mélange est homogène, transférer de nouveau dans la casserole.
  4. Chauffer le mélange à feu doux, en mélangeant avec une cuillère en bois, pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Filtrer le mélange à travers la passoire la passoire réservée. Ajouter l’extrait de vanille. Couvrir le bol de pellicule de plastique. Laisser tiédir (on peut mettre le mélange sur un bol de glace pour qu’il refroidisse plus vite !). Mettre au réfrigérateur toute une nuit.
  5. Couvrir un moule à pain 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une pellicule de plastique. Conserver le moule au congélateur pendant la préparation de la crème glacée.
  6. Dans une sorbetière, turbiner le mélange refroidi selon les instructions du fabricant.
  7. À l’aide d’une spatule en silicone, étaler uniformément la crème glacée dans le moule à pain refroidi. Bien lisser la surface.
  8. Couvrir d’une autre pellicule de plastique. Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la crème glacée soit bien ferme.

Pêches grillées

  1. Préchauffer le barbecue ou une poêle en fonte cannelée à feu moyen-doux. Huiler la grille ou la poêle. Griller les pêches, du côté coupé en premier. Retourner les pêches et brosser le côté grillé des pêches avec le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pêches soient tendres
  2. Servir les pêches grillées dans des petits bols, garnies de boules de crème glacée. Arroser de sauce au caramel salé et garnir de granola.

Suggestion

Remplacer les pêches par des nectarines ou même des tranches d’ananas frais.

J'en veux plus !