Pets-de-sœur Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pâte à tarte

  • 375 ml1 1/2 tassede farine tout usage
  • 1 pincéede sel
  • 190 ml3/4 tassede beurre non salé froid, coupé en dés
  • 60 ml1/4 tassed’eau très froide
  • 45 ml3 c. à soupede crème 35 % très froide

Garniture

  • 75 ml1/3 tassede sucre d’érable, et plus pour saupoudrer
  • 75 ml1/3 tassede cassonade
  • 1,25 ml à 2,5 ml1/4 à 1/2 c. à théde cannelle moulue, au goût
  • 1,25 ml 1/4 c. à théde sel
  • 75 ml1/3 tassede beurre non salé, ramolli

Desserts

Pets-de-sœur

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 3

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Ingrédients

Pâte à tarte

  • 375 ml1 1/2 tassede farine tout usage
  • 1 pincéede sel
  • 190 ml3/4 tassede beurre non salé froid, coupé en dés
  • 60 ml1/4 tassed’eau très froide
  • 45 ml3 c. à soupede crème 35 % très froide

Garniture

  • 75 ml1/3 tassede sucre d’érable, et plus pour saupoudrer
  • 75 ml1/3 tassede cassonade
  • 1,25 ml à 2,5 ml1/4 à 1/2 c. à théde cannelle moulue, au goût
  • 1,25 ml 1/4 c. à théde sel
  • 75 ml1/3 tassede beurre non salé, ramolli

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Pâte à tarte

  1. Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse. Ajouter l’eau et la crème et pulser quelques fois.
  3. À la main, former une boule de pâte. Envelopper la pâte d’une pellicule de plastique étirable. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Garniture

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Beurrer un moule carré et tapisser de papier parchemin.
  2. Sur une surface de travail légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 33 x 43 cm (13 x 17 po), d’une épaisseur de 3 mm (1/8 po).
  3. Dans un bol, mélanger le sucre d’érable, la cassonade, la cannelle et le sel.
  4. À l’aide d’une spatule, couvrir la surface de la pâte de beurre ramolli. Saupoudrer du mélange de sucre d’érable. Rouler la pâte pour obtenir un cylindre, en commençant avec l’un des côtés longs du rectangle.
  5. Couper le cylindre de pâte en 12 tranches égales. Placer les rouleaux de pâte dans le moule, côtés tranchés vers le haut. Saupoudrer de sucre d’érable.
  6. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pets-de-sœur soient dorés et cuits.

Suggestion

Pour un dessert encore plus décadent, servir accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille!

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