Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 625 ml2 1/2 tassesde farine tout usage
- 10 ml2 c. à théde poudre à pâte
- 10 ml2 c. à théde cannelle
- 5 ml1 c. à théde sel
- 750 ml3 tassesde carottes râpées finement
- 250 ml1 tassede fromage Le Mamirolle, la croûte
- 250 ml1 tassede beurre mou
- 500 ml2 tassesde sucre
- 4oeufs
- Mousseline à l’orange et aux carottes
- 30 ml2 c. à souped’eau froide
- 15 ml1 c. à soupede gélatine
- 85 ml1/3 tassede jus d’oranges
- 85 ml1/3 tassede jus de carottes
- 60 ml1/4 tassede sucre
- 250 ml1 tassede crème 35 %, fouettée
Desserts
Minigâteaux aux carottes et au fromage Le Mamirolle
Ingrédients
- 625 ml2 1/2 tassesde farine tout usage
- 10 ml2 c. à théde poudre à pâte
- 10 ml2 c. à théde cannelle
- 5 ml1 c. à théde sel
- 750 ml3 tassesde carottes râpées finement
- 250 ml1 tassede fromage Le Mamirolle, la croûte
- 250 ml1 tassede beurre mou
- 500 ml2 tassesde sucre
- 4oeufs
- Mousseline à l’orange et aux carottes
- 30 ml2 c. à souped’eau froide
- 15 ml1 c. à soupede gélatine
- 85 ml1/3 tassede jus d’oranges
- 85 ml1/3 tassede jus de carottes
- 60 ml1/4 tassede sucre
- 250 ml1 tassede crème 35 %, fouettée
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Incorporer les carottes et le fromage râpés et bien mélanger. Réserver.Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger ensemble le beurre, le sucre, les oeufs et l’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger (environ 8 minutes).
- Ajouter la première préparation et bien incorporer.
- Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés et enfarinés.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.
- Garnir de mousseline à l’orange et aux carottes.
Mousseline à l’orange et aux carottes
- Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l’eau froide, et laisser gonfler durant 5 minutes. Réserver.Dans une casserole, chauffer les jus d’oranges et de carottes avec le sucre. Porter à ébullition.
- Incorporer la gélatine et la faire fondre. Laisser refroidir.
- Incorporer la crème fouettée, bien mélanger et réserver au froid.