Crème brulée à la noix de coco Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 375 ml1 1/2 tassede crème à cuisson 35 %
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 5 ml1 c. à théde vanille
  • 60 ml1/4 tassede noix de coco non sucrée fraîche ou séchée, râpée
  • 5jaunes d’œufs
  • 1œuf entier
  • 125 ml1/2 tassede sucre (en prévoir davantage pour faire griller les crèmes)

Desserts

Crème brulée à la noix de coco

de

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 3

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Ingrédients

  • 375 ml1 1/2 tassede crème à cuisson 35 %
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 5 ml1 c. à théde vanille
  • 60 ml1/4 tassede noix de coco non sucrée fraîche ou séchée, râpée
  • 5jaunes d’œufs
  • 1œuf entier
  • 125 ml1/2 tassede sucre (en prévoir davantage pour faire griller les crèmes)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait de coco, le lait, la vanille et la noix de coco.
  3. Battre les jaunes et l’œuf entier avec le sucre.
  4. Verser le lait chaud sur les œufs puis verser le mélange dans des ramequins.
  5. Faire cuire au bain-marie au milieu du four de 40 à 60 minutes, selon la grosseur des ramequins.
  6. Retirer les ramequins de l’eau et laisser tempérer, puis réfrigérer au moins 3 heures.
  7. Au moment de servir, saupoudrer le contenu des ramequins de sucre et faire griller à l’aide d’un chalumeau jusqu’à l’obtention d’une croûte caramélisée.

Suggestion

Passer au tamis la préparation avant de remplir les ramequins pour une meilleure texture.

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