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Ingrédients
Croûte Graham et pacanes
Crème au chocolat
Crème fouettée au café
Garnitures au choix
Desserts
Tarte au chocolat et crème fouettée au café
Ingrédients
Croûte Graham et pacanes
Crème au chocolat
Crème fouettée au café
Garnitures au choix
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec les pacanes, la cassonade et le beurre fondu. Presser au fond et sur les bords d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème 10 % jusqu’à ce qu’elle fume et y faire fondre le chocolat.
- Entre-temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre à glacer et la fécule de maïs.
- Ajouter un peu de crème au chocolat chaude pour réchauffer les œufs et verser le tout dans la casserole. Remuer à l’aide d’un fouet et faire chauffer la préparation pour obtenir la consistance d’un pouding. Retirer du feu, laisser tiédir 5 minutes et verser dans la croûte à tarte.
- Couvrir la tarte d’une pellicule plastique, directement collée sur la préparation au chocolat.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 2 heures (idéalement la veille).
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et le café instantané.
- Retirer la pellicule de plastique de la tarte et garnir de crème fouettée au café. Déguster.
Suggestion
Vous pouvez garnir votre tarte au chocolat de confettis au chocolat, de chapelure Graham et/ou de copeaux de chocolat noir, au goût.
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