Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Croûte Graham et pacanes
- 375 ml1 1/2 tassede chapelure de biscuits Graham
- 125 ml1/2 tassede pacanes, hachées grossièrement
- 60 ml1/4 tassede cassonade
- 80 ml1/3 tassede beurre demi-sel, fondu
Crème au chocolat
- 500 ml2 tassesde crème 10 %
- 240 g8 ozde chocolat noir ou mi-amer
- 60 ml1/4 tassede sucre à glacer
- 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
- 2œufs
Crème fouettée au café
- 375 ml1 1/2 tassede crème à fouetter 35 %
- 45 ml3 c. à soupede sucre à glacer
- 7 ml1/2 c. à soupede café instantané
Desserts
Tarte au chocolat et crème fouettée au café
Ingrédients
Croûte Graham et pacanes
- 375 ml1 1/2 tassede chapelure de biscuits Graham
- 125 ml1/2 tassede pacanes, hachées grossièrement
- 60 ml1/4 tassede cassonade
- 80 ml1/3 tassede beurre demi-sel, fondu
Crème au chocolat
- 500 ml2 tassesde crème 10 %
- 240 g8 ozde chocolat noir ou mi-amer
- 60 ml1/4 tassede sucre à glacer
- 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
- 2œufs
Crème fouettée au café
- 375 ml1 1/2 tassede crème à fouetter 35 %
- 45 ml3 c. à soupede sucre à glacer
- 7 ml1/2 c. à soupede café instantané
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec les pacanes, la cassonade et le beurre fondu. Presser au fond et sur les bords d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème 10 % jusqu’à ce qu’elle fume et y faire fondre le chocolat.
- Entre-temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre à glacer et la fécule de maïs.
- Ajouter un peu de crème au chocolat chaude pour réchauffer les œufs et verser le tout dans la casserole. Remuer à l’aide d’un fouet et faire chauffer la préparation pour obtenir la consistance d’un pouding. Retirer du feu, laisser tiédir 5 minutes et verser dans la croûte à tarte.
- Couvrir la tarte d’une pellicule plastique, directement collée sur la préparation au chocolat.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 2 heures (idéalement la veille).
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et le café instantané.
- Retirer la pellicule de plastique de la tarte et garnir de crème fouettée au café. Déguster.
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