Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Croûte Graham et pacanes
- 375 ml1 1/2 tassede chapelure de biscuits Graham
- 125 ml1/2 tassede pacanes, finement hachées
- 60 ml1/4 tassede cassonade
- 80 ml1/3 tassede beurre demi-sel, fondu
Crème au chocolat
- 500 ml2 tassesde crème 10 %
- 250 ml1 tassede chocolat noir ou mi-amer
- 60 ml1/4 tassede sucre à glacer
- 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
- 2œufs
Crème fouettée au café
- 375 ml1 1/2 tassede crème à fouetter 35 %
- 45 ml3 c. à soupede sucre à glacer
- 7 ml1/2 c. à soupede café instantané
Garnitures aux choix
- Confettis au chocolat
- Chapelure de biscuits Graham
- Copeaux de chocolat noir
Desserts
Tarte au chocolat et crème fouettée au café
Ingrédients
Croûte Graham et pacanes
- 375 ml1 1/2 tassede chapelure de biscuits Graham
- 125 ml1/2 tassede pacanes, finement hachées
- 60 ml1/4 tassede cassonade
- 80 ml1/3 tassede beurre demi-sel, fondu
Crème au chocolat
- 500 ml2 tassesde crème 10 %
- 250 ml1 tassede chocolat noir ou mi-amer
- 60 ml1/4 tassede sucre à glacer
- 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
- 2œufs
Crème fouettée au café
- 375 ml1 1/2 tassede crème à fouetter 35 %
- 45 ml3 c. à soupede sucre à glacer
- 7 ml1/2 c. à soupede café instantané
Garnitures aux choix
- Confettis au chocolat
- Chapelure de biscuits Graham
- Copeaux de chocolat noir
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec les pacanes, la cassonade et le beurre fondu. Presser au fond et sur les bords d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème 10 % jusqu’à ce qu’elle fume et y faire fondre le chocolat.
- Entre-temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre à glacer et la fécule de maïs.
- Ajouter un peu de crème au chocolat chaude pour réchauffer les œufs et verser le tout dans la casserole. Remuer à l’aide d’un fouet et faire chauffer la préparation pour obtenir la consistance d’un pouding. Retirer du feu, laisser tiédir 5 minutes et verser dans la croûte à tarte.
- Couvrir la tarte d’une pellicule plastique, directement collée sur la préparation au chocolat.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 2 heures (idéalement la veille).
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et le café instantané.
- Retirer la pellicule de plastique de la tarte et garnir de crème fouettée au café. Déguster.
Suggestion
Vous pouvez garnir votre tarte au chocolat de confettis au chocolat, de chapelure Graham et/ou de copeaux de chocolat noir, au goût.
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