Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Croûte Graham et pacanes
  • 375 ml1 ½ tassede chapelure de biscuits Graham
  • 125 ml½ tassede pacanes, hachées grossièrement
  • 60 ml¼ tassede cassonade
  • 80 ml⅓ tassede beurre demi-sel, fondu
  • Crème au chocolat
  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • 240 g8 ozde chocolat noir ou mi-amer
  • 60 ml¼ tassede sucre à glacer
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 2œufs
  • Crème fouettée au café
  • 375 ml1 ½ tassede crème à fouetter 35 %
  • 45 ml3 c. à soupede sucre à glacer
  • 7 ml½ c. à soupede café instantané

Desserts

Tarte au chocolat et crème fouettée au café

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • Croûte Graham et pacanes
  • 375 ml1 ½ tassede chapelure de biscuits Graham
  • 125 ml½ tassede pacanes, hachées grossièrement
  • 60 ml¼ tassede cassonade
  • 80 ml⅓ tassede beurre demi-sel, fondu
  • Crème au chocolat
  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • 240 g8 ozde chocolat noir ou mi-amer
  • 60 ml¼ tassede sucre à glacer
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 2œufs
  • Crème fouettée au café
  • 375 ml1 ½ tassede crème à fouetter 35 %
  • 45 ml3 c. à soupede sucre à glacer
  • 7 ml½ c. à soupede café instantané

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec les pacanes, la cassonade et le beurre fondu. Presser au fond et sur les bords d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
  3. Dans une casserole, faire chauffer la crème 10 % jusqu’à ce qu’elle fume et y faire fondre le chocolat.
  4. Entre-temps, dans un bol, battre les œufs avec le sucre à glacer et la fécule de maïs.
  5. Ajouter un peu de crème au chocolat chaude pour réchauffer les œufs et verser le tout dans la casserole. Remuer à l’aide d’un fouet et faire chauffer la préparation pour obtenir la consistance d’un pouding. Retirer du feu, laisser tiédir 5 minutes et verser dans la croûte à tarte.
  6. Couvrir la tarte d’une pellicule plastique, directement collée sur la préparation au chocolat.
  7. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 2 heures (idéalement la veille).
  8. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et le café instantané.
  9. Retirer la pellicule de plastique de la tarte et garnir de crème fouettée au café. Déguster.

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