Gâteau aux épices renversé à la citrouille et aux pommes Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Gâteau

  • 430 ml1 3/4 tassede farine tout usage
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 5 ml1 c. à théde cannelle
  • 1 ml1/4 c. à théd’anis étoilé, moulu (ou badiane)
  • 1 ml1/4 c. à théde clou de girofle, moulu
  • 1pincée de sel
  • 125 ml1/2 tassede beurre
  • 250 ml1 tassede sucre
  • 2œufs
  • 5 ml1 c. à théd’essence de vanille
  • 180 ml3/4 tassede lait

Garniture

  • 250 ml1 tassede citrouille, parée et coupée en cubes
  • 85 ml1/3 tassede beurre
  • 250 ml1 tassede cassonade
  • 60 ml1/4 tassede noisettes, broyées (facultatif)
  • 2pommes Cortland, parées et coupées en quartiers

Crème chantilly

  • 500 ml2 tassesde crème à fouetter 35 %
  • 60 ml1/4 tassede sucre en poudre
  • 5 ml1 c. à théd’essence de vanille

Desserts

Gâteau aux épices renversé à la citrouille et aux pommes

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    50 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

Gâteau

  • 430 ml1 3/4 tassede farine tout usage
  • 15 ml1 c. à soupede poudre à pâte
  • 5 ml1 c. à théde cannelle
  • 1 ml1/4 c. à théd’anis étoilé, moulu (ou badiane)
  • 1 ml1/4 c. à théde clou de girofle, moulu
  • 1pincée de sel
  • 125 ml1/2 tassede beurre
  • 250 ml1 tassede sucre
  • 2œufs
  • 5 ml1 c. à théd’essence de vanille
  • 180 ml3/4 tassede lait

Garniture

  • 250 ml1 tassede citrouille, parée et coupée en cubes
  • 85 ml1/3 tassede beurre
  • 250 ml1 tassede cassonade
  • 60 ml1/4 tassede noisettes, broyées (facultatif)
  • 2pommes Cortland, parées et coupées en quartiers

Crème chantilly

  • 500 ml2 tassesde crème à fouetter 35 %
  • 60 ml1/4 tassede sucre en poudre
  • 5 ml1 c. à théd’essence de vanille

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Gâteau

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  2. Réserver.
  3. Dans un grand bol et à l’aide d’un batteur électrique, défaire le beurre en crème avec le sucre, les œufs et la vanille, jusqu’à ce que le mélange soit très léger, environ 6 minutes.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange d’œufs, en alternant avec le lait.
  5. Commencer et finir par les ingrédients secs.
  6. Réserver.

Garniture

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les cubes de citrouille environ 10 minutes.
  3. Égoutter et réserver.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  5. Retirer du feu et ajouter la cassonade et les noisettes. Remuer pour bien mélanger.
  6. Dans un moule de 23 cm (9 po), étendre cette préparation.
  7. Disposer les quartiers de pomme et répartir les cubes de citrouille.
  8. Étendre la pâte à gâteau sur les fruits. Faire cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Renverser et démouler le gâteau.

Crème chantilly

  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à formation de pics mous.
  2. Servir le gâteau accompagné de la crème chantilly.

J'en veux plus !