Sandwichs

Grilled cheese au confit d'échalotes et aux canneberges

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Suer les échalotes et les canneberges dans le beurre à feu moyen jusqu’à légère caramélisation.
Ajouter le thym frais et assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
Pour le montage, étendre la moitié de l’appareil d’échalotes sur une tranche de pain brioché. Ajouter le fromage et terminer avec l’autre moitié d’appareil d’échalotes. Refermer avec la deuxième tranche de pain.
Saisir à votre convenance sur un gril à panini ou au poêlon jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Couper et déguster.

Pour un goût légèrement fumé, remplacer le fromage suggéré par le Trésor du Fumoir.