Banh mi au poulet grillé Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Poulet à la vietnamienne

Sauce au yogourt

Carottes marinées rapides

Pour servir

Sandwichs

Banh mi au poulet grillé

  • Temps de préparation

    35 min

  • Temps de cuisson

    23 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Poulet à la vietnamienne

Sauce au yogourt

Carottes marinées rapides

Pour servir

Préparation

  1. Dans un contenant hermétique, mettre tous les ingrédients du poulet à la vietnamienne sauf le poulet. Bien mélanger et ajouter le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  2. Entre-temps, dans un petit bol, verser tous les ingrédients de la sauce au yogourt et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.
  3. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mettre tous les ingrédients des carottes marinées sauf les carottes. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et ajouter les carottes. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.
  4. Positionner une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin.
  5. Bien égoutter les hauts de cuisse et les placer sur la plaque en laissant de l’espace entre elles.
  6. Faire cuire les hauts de cuisse au four pendant 10 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. (Un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse d’un haut de cuisse devrait indiquer 74 °C [165 °F].)
  7. Transférer le poulet sur une planche à découper et le trancher en lanières.
  8. Tartiner de pâté de foie la moitié du bas de chaque pain. Garnir de poulet, de concombres, de carottes et de quelques brins de coriandre. Napper de sauce et recouvrir de l’autre moitié du pain.

Suggestion

  • Si la baguette n’est pas bien croustillante, on peut la mettre au four pendant quelques minutes à 175 °C (350 °F) avant de la garnir.

  • Pour les amateurs de piquant, du piment oiseau haché peut être ajouté aux garnitures.