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Ingrédients
Sandwichs
Hot-dog à la choucroute
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Entre-temps, dans une petite casserole, à feu moyen-vif, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) du beurre. Ajouter la farine. Bien mélanger à l’aide d’une spatule souple. Faire cuire en remuant constamment pendant 2 minutes.
- Ajouter le lait. Porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu à doux.
- Ajouter les fromages. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner de piment d’Espelette, si désiré. Saler, au besoin. Poivrer. Couvrir et éteindre le feu.
- Tartiner de beurre restant (30 ml [2 c. à soupe]) les pains de chaque côté. Faire griller au barbecue pendant 30 secondes de chaque côté. Réserver dans un plat.
- Faire cuire les saucisses au barbecue en veillant à les tourner de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et qu’il y ait des marques de cuisson tout autour.
- Entre-temps, si la sauce a figé, faire chauffer à feu doux. Au besoin, ajouter un peu de lait pour lui redonner sa fluidité.
- Mettre les saucisses dans les pains. Garnir les hot-dogs de choucroute, de ketchup et de moutarde. Napper de sauce. Si désiré, parsemer du piment jalapeno.
Suggestion
- Si désiré, on peut remplacer la choucroute par une salade de chou (idéalement traditionnelle et non crémeuse) égouttée.
- La sauce au cheddar de cette recette est aussi excellente pour faire des nachos.
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