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Ingrédients
Plats principaux
Moules à l’indienne
Préparation
- Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon et l’ail en remuant souvent pendant 2 ou 3 minutes.
- Ajouter le cari et mélanger. Déglacer avec le vin blanc. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter les moules. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- À l’aide d’une cuillère trouée, déposer les moules dans un plat de service.
- Porter le jus de cuisson à ébullition. Délayer la farine dans le lait et verser dans la casserole en remuant. Laisser épaissir.
- Ajouter le zeste de citron et la coriandre dans la sauce. Saler et poivrer. Mélanger.
- Verser sur les moules et servir immédiatement. Accompagner de naans si désiré.
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