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Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 10feuilles de basilic
- 85 ml1/3 tassede beurre
- 1oignon, finement haché
- 1courgette verte, coupée en petits dés
- 1courgette jaune, coupée en petits dés
- 1bouquet d’asperges fraîches, coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po) et blanchies
- 2épis de maïs frais, cuits et égrénés
- 45 ml3 c. à soupede farine
- 500 ml2 tassesde lait
- 1/2citron, zeste
- 2gousses d’ail entières
- 200 ml4/5 tassede fromage Le 14 Arpents, croûte enlevée et coupé en dés
- 450 g1 lbde fettuccine frais
- Au goût, sel et poivre frais moulu
Plats principaux
Pâtes aux courgettes, asperges et maïs, sauce à la crème
Ingrédients
- 10feuilles de basilic
- 85 ml1/3 tassede beurre
- 1oignon, finement haché
- 1courgette verte, coupée en petits dés
- 1courgette jaune, coupée en petits dés
- 1bouquet d’asperges fraîches, coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po) et blanchies
- 2épis de maïs frais, cuits et égrénés
- 45 ml3 c. à soupede farine
- 500 ml2 tassesde lait
- 1/2citron, zeste
- 2gousses d’ail entières
- 200 ml4/5 tassede fromage Le 14 Arpents, croûte enlevée et coupé en dés
- 450 g1 lbde fettuccine frais
- Au goût, sel et poivre frais moulu
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Émincer quatre feuilles de basilic.
- Réserver.
- Dans un poêlon, faire fondre la moitié du beurre et y faire cuire les oignons et les courgettes environ 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
- Ajouter les asperges, les grains de maïs et trois feuilles de basilic émincées.
- Réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre, y ajouter la farine et faire cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen sans laisser colorer.
- Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
- Ajouter la crème, le zeste de citron, les gousses d’ail et trois feuilles de basilic.
- Faire cuire à feu doux environ 10 minutes en remuant fréquemment.
- Retirer les gousses d’ail et les feuilles de basilic.
- Incorporer le fromage en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer.
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Une fois cuites, les égoutter et les mélanger avec les légumes et les 3/4 de la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement. Déposer le mélange de pâtes dans un plat allant au four d’environ 23 x 30 cm (9 x 12 po).
- Napper du reste de la sauce. Faire cuire au four environ 30 minutes et garnir de basilic frais.
Suggestion
Vous pouvez utiliser 2 tasses de maïs en grains surgelé, au goût.
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