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Ingrédients
Sauce moutarde
Plats principaux
Poitrines de poulet et sauce moutarde
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Couper les poitrines de poulet en deux pour faire 4 escalopes.
- Mélanger la chapelure, le fromage, le persil et la moutarde en poudre. Mettre dans une assiette creuse.
- Verser l’œuf battu dans une assiette creuse et mettre la farine dans une autre assiette creuse.
- Enfariner les 4 escalopes.
- Tremper un morceau de poulet à la fois dans l’œuf battu.
- L’enrober ensuite du mélange à base de chapelure. Répéter pour les trois autres morceaux.
- Faire fondre le beurre dans un poêlon antiadhésif et y faire revenir le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Mettre dans un plat allant au four et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 74 ⁰C (165 ⁰F).
- Servir avec des haricots verts blanchis et la sauce moutarde.
Sauce moutarde
- Faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et les champignons 4 minutes.
- Délayer la fécule de maïs dans le lait, ajouter la moutarde de Dijon et le persil frais. Saler et poivrer.
- Verser sur les champignons et faire cuire à feu doux, tout en brassant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
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