Poulet au lait Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1poulet frais, d’environ 1,5 kg
  • 1citron, coupé en 6 morceaux
  • 85 ml1/3 tassede basilic frais, émincé
  • 115 g1/4 lbde beurre
  • 2échalotes, hachées
  • 1 L4 tassesde lait
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 2 ml1/2 c. à théde chacun : cannelle, muscade et gingembre, moulus
  • 5gousses d’ail, coupées en deux
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Plats principaux

Poulet au lait

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

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Ingrédients

  • 1poulet frais, d’environ 1,5 kg
  • 1citron, coupé en 6 morceaux
  • 85 ml1/3 tassede basilic frais, émincé
  • 115 g1/4 lbde beurre
  • 2échalotes, hachées
  • 1 L4 tassesde lait
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 2 ml1/2 c. à théde chacun : cannelle, muscade et gingembre, moulus
  • 5gousses d’ail, coupées en deux
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Insérer dans la cavité du poulet les morceaux de citron et le basilic. Saler et poivrer l’extérieur du poulet.
  3. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir les échalotes 1 minute.
  4. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés 5 minutes.
  5. Mettre le tout dans un plat allant au four et ajouter des quantités de lait et de bouillon de façon à obtenir une hauteur d’environ 2,5 cm (1 po) de liquide.
  6. Ajouter les épices et l’ail et faire cuire au four 90 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit de 77 °C (170 °F).
  7. Arroser fréquemment de sauce durant la cuisson. Servir le poulet avec la sauce.

Suggestion

Au goût, épaissir la sauce avec de la fécule de maïs.

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