3 c. à soupe de chapelure nature

1 c. à soupe de beurre

1 carotte, tranchée

1 tasse d’oignons, hachés

1/2 poivron vert, coupé en cubes

1 tasse de chou-fleur, coupé en fleurons

1/4 tasse de persil frais, haché

1/4 tasse de bouillon de poulet

1 tomate, épépinée et coupée en petits cubes

4 œufs

2 c. à soupe de farine

1 1/2 tasse de lait

Sel et poivre du moulin, au goût

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Beurrer un moule à quiche de 22,5 cm (10 po) et saupoudrer de chapelure.

Faire fondre le beurre et y faire revenir la carotte, les oignons, le poivron vert et le chou-fleur 3 minutes. Saler, poivrer et ajouter le persil.

Verser le bouillon de poulet et faire cuire 2 minutes.

Ajouter la tomate et mettre de côté.

Battre les œufs, la farine et le lait. Ajouter le fromage. Incorporer les légumes cuits au mélange d’œufs et de lait.

Verser le tout dans le moule à quiche et faire cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Quiche sans croûte aux 5 légumes

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