Risotto de quinoa à L’Hercule de Charlevoix Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 250 ml1 tassede quinoa (ou de millet)
  • 80 ml1/4 tassede vin blanc
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 1feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede lait
  • 250 ml1 tassede fromage L'Hercule de Charlevoix, râpé
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais, haché grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais, haché grossièrement
  • 10 ml2 c. à théd’huile d’olive

Plats principaux

Risotto de quinoa à L’Hercule de Charlevoix

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 250 ml1 tassede quinoa (ou de millet)
  • 80 ml1/4 tassede vin blanc
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 1feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede lait
  • 250 ml1 tassede fromage L'Hercule de Charlevoix, râpé
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais, haché grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais, haché grossièrement
  • 10 ml2 c. à théd’huile d’olive

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Faire revenir l’oignon et l’ail.
  3. Ajouter le quinoa ou le millet et bien remuer pour enrober les grains du mélange d’huile et de beurre.
  4. Verser le vin et le bouillon dans la casserole.
  5. Ajouter la feuille de laurier, saler et poivrer. Cuire à couvert 15 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
  6. Retirer la feuille de laurier et ajouter le lait et le fromage.
  7. Poursuivre la cuisson en remuant, laisser fondre le fromage et rectifier l’assaisonnement.
  8. Mélanger les herbes avec l’huile d’olive.
  9. Servir et garnir du mélange d’herbes fraîches et de poivre frais moulu.

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