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Ingrédients
Plats principaux
Pâtes aux légumes et au jambon, sauce moutarde
Préparation
- Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter.
- Dans une très grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les carottes, le poireau, le poivron et l’ail. Faire cuire en remuant souvent pendant 4 minutes.
- Ajouter le jambon dans la poêle. Faire cuire en remuant souvent pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Saler et poivrer. Réserver les légumes et le jambon dans un bol.
- Ajouter le vin dans la poêle. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Faire réduire jusqu’à ce qu’il reste environ 30 ml (2 c. à soupe) de liquide.
- Ajouter le bouillon. Réduire le feu à doux. Faire cuire pendant 3 minutes.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, verser le lait. Ajouter la fécule de maïs dans le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que le liquide soit homogène. Ajouter au bouillon.
- Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter la moutarde, les fines herbes, les pâtes, les légumes et le jambon. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Laisser réchauffer pendant quelques minutes, au besoin. Servir aussitôt.
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