Tofu au beurre Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Quinoa

  • 250 ml1 tassede quinoa blanc
  • 500 ml2 tassesd’eau

Tofu au beurre

  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 1petit oignon jaune, finement haché
  • 5 ml1 c. à théde curcuma moulu
  • 15 ml1 c. à soupede garam masala
  • 5 ml1 c. à théde coriandre moulue
  • 5 ml1 c. à théde cumin moulu
  • 5 ml1 c. à théde paprika moulu
  • 1 conserve de 156 ml (5 oz liq.)de pâte de tomate
  • 750 ml 3 tassesde bouillon de légumes chaud
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 1 lb454 gde tofu extra ferme, coupé en cubes d’environ 1,5 cm x 1,5 cm (2/3 po x 2/3 po) et bien épongé
  • Feuilles de coriandre fraîche hachées, crème sure et pain naan, pour servir

Plats principaux

Tofu au beurre

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 791

Plats principaux, Végétarien

Ingrédients

Quinoa

  • 250 ml1 tassede quinoa blanc
  • 500 ml2 tassesd’eau

Tofu au beurre

  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 1petit oignon jaune, finement haché
  • 5 ml1 c. à théde curcuma moulu
  • 15 ml1 c. à soupede garam masala
  • 5 ml1 c. à théde coriandre moulue
  • 5 ml1 c. à théde cumin moulu
  • 5 ml1 c. à théde paprika moulu
  • 1 conserve de 156 ml (5 oz liq.)de pâte de tomate
  • 750 ml 3 tassesde bouillon de légumes chaud
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 1 lb454 gde tofu extra ferme, coupé en cubes d’environ 1,5 cm x 1,5 cm (2/3 po x 2/3 po) et bien épongé
  • Feuilles de coriandre fraîche hachées, crème sure et pain naan, pour servir

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une passoire, placer le quinoa. Bien rincer à l’eau froide. Égoutter et placer dans une casserole.
  2. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 12 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé tout l’eau. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Réserver.
  3. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter toutes les épices et cuire 1 minute de plus, en remuant souvent, pour ne pas que les épices brûlent.
  4. Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 secondes, avant d’ajouter le bouillon et la crème. Saler et poivrer.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter 15 à 20 minutes pour épaissir la sauce. Ajouter les cubes de tofu et laisser mijoter environ 10 minutes, pour réchauffer le tofu.
  6. Servir le tofu au beurre sur le quinoa, parsemé de feuilles de coriandre hachées. Accompagner de crème sure et de pain naan.

Suggestion

● Variante : On peut faire revenir le tofu dans une poêle chaude avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola, pour qu’il soit doré et croustillant. Bien éponger sur du papier absorbant avant de l’intégrer à la sauce.

● On peut remplacer le tofu par des cubes de poulet et le quinoa par du riz. Ajuster le temps de cuisson au besoin.

J'en veux plus !