Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 225 g1/2 lbde bœuf haché maigre
  • 1gousse d’ail, dégermée et finement hachée
  • 250 ml1 tassed’haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 60 ml1/4 tassed’eau
  • 15 ml1 c. à soupede pâte de tomate
  • 10 ml2 c. à théde poudre de chili
  • 5 ml1 c. à théde cumin en poudre
  • 250 ml1 tassede riz cuit (blanc ou brun, à courts ou à longs grains)
  • 125 ml1/2 tassede grains de maïs en conserve, rincés et égouttés
  • 125 ml1/2 tassede Cheddar d'ici, râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 2grandes tortillas de blé entier d’environ 25 cm (10 po) de diamètre

Pour la garniture

  • 125 ml1/2 tassede laitue iceberg, finement tranchée
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche
  • 125 ml1/2 tassede tomate fraîche, coupée en dés (environ 1 petite tomate)
  • Sauce piquante

Pour servir

  • 60 ml1/4 tassede crème sure
  • Salsa douce ou piquante, au goût

Plats principaux

Burrito au bœuf, haricots noirs, riz et maïs

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    2 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 225 g1/2 lbde bœuf haché maigre
  • 1gousse d’ail, dégermée et finement hachée
  • 250 ml1 tassed’haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 60 ml1/4 tassed’eau
  • 15 ml1 c. à soupede pâte de tomate
  • 10 ml2 c. à théde poudre de chili
  • 5 ml1 c. à théde cumin en poudre
  • 250 ml1 tassede riz cuit (blanc ou brun, à courts ou à longs grains)
  • 125 ml1/2 tassede grains de maïs en conserve, rincés et égouttés
  • 125 ml1/2 tassede Cheddar d'ici, râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 2grandes tortillas de blé entier d’environ 25 cm (10 po) de diamètre

Pour la garniture

  • 125 ml1/2 tassede laitue iceberg, finement tranchée
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche
  • 125 ml1/2 tassede tomate fraîche, coupée en dés (environ 1 petite tomate)
  • Sauce piquante

Pour servir

  • 60 ml1/4 tassede crème sure
  • Salsa douce ou piquante, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, dorer le bœuf pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajouter l’ail, les haricots noirs, l’eau, la pâte de tomate, la poudre de chili, et le cumin. Saler, poivrer. Ajouter le riz, les grains de maïs et le cheddar. Bien mélanger et laisser mijoter 3 à 5 minutes, pour épaissir le mélange. Ajouter un peu d’eau au besoin pour ne pas que la garniture s’assèche. Retirer du feu.
  2. Sur un plan de travail, déposer une grande tortilla. Répartir la moitié du mélange de viande, puis la moitié de la garniture au centre de la tortilla. Saler, poivrer. Arroser de sauce piquante.
  3. Replier la base de la tortilla sur la garniture, puis replier les côtés vers le centre pour refermer le burrito en pressant légèrement. Répéter l’opération pour le deuxième burrito. Servir les burritos accompagnés de crème sure et de salsa, au goût.

Suggestion

Cette recette est idéale pour utiliser un reste de riz cuit!

Pour une version végétarienne, on peut utiliser le double de la quantité de haricots et omettre la viande.

On peut rouler le burrito sur une feuille de papier aluminium et la refermer sur celui-ci, afin qu’il se tienne bien.

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