Hot chicken poutine Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauce brune

  • 125 ml1/2 tassede beurre
  • 1/2oignon jaune, pelé et finement haché
  • 1gousse d’ail, pelée, dégermée et finement hachée
  • 3brins de thym frais
  • 125 ml1/2 tassede farine tout usage
  • 1L4 tassesde bouillon de bœuf ou de poulet, ou un mélange des deux
  • 5 à 10 ml1 à 2 c. à théde sauce Worcestershire
  • Sel et poivre du moulin

Hot chicken

  • 250 ml1 tassede petits pois surgelés
  • 8tranches de pain blanc, grillées dans du beurre
  • 500 ml2 tasses bien rempliesde poulet cuit, chaud
  • 250 ml1 tassede Cheddar en grains Fromagerie Victoria

Plats principaux

Hot chicken poutine

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 4

Plats principaux, Rapide

Ingrédients

Sauce brune

  • 125 ml1/2 tassede beurre
  • 1/2oignon jaune, pelé et finement haché
  • 1gousse d’ail, pelée, dégermée et finement hachée
  • 3brins de thym frais
  • 125 ml1/2 tassede farine tout usage
  • 1L4 tassesde bouillon de bœuf ou de poulet, ou un mélange des deux
  • 5 à 10 ml1 à 2 c. à théde sauce Worcestershire
  • Sel et poivre du moulin

Hot chicken

  • 250 ml1 tassede petits pois surgelés
  • 8tranches de pain blanc, grillées dans du beurre
  • 500 ml2 tasses bien rempliesde poulet cuit, chaud
  • 250 ml1 tassede Cheddar en grains Fromagerie Victoria

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce brune

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, à l’aide d’une cuillère en bois, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et cuit. Ajouter l’ail et le thym. Mélanger et cuire 1 minute.
  2. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter le bouillon graduellement, puis 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.
  3. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Passer la sauce chaude au chinois ou au tamis fin avant de servir.

Hot chicken poutine

  1. Cuire les petits pois surgelés selon les indications de l’emballage.
  2. Pour servir le hot chicken, placer une tranche de pain sur chaque assiette. Garnir de morceaux de poulet chaud, de petits pois et de fromage en grains. Arroser d’un peu de sauce brune. Placer une deuxième tranche de pain sur le dessus pour refermer le sandwich, et arroser d’un peu plus de sauce brune et de petits pois. Servir aussitôt.

Suggestion

On peut remplacer le poulet par de la dinde (idéal pour utiliser les restes du temps des Fêtes !)

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