Truite au four en papillote façon puttanesca Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Garniture

  • 125 ml1/2 tassed’olives noires Kalamata tranchées
  • 60 ml1/4 tassede beurre, fondu
  • 60 ml1/4 tassede câpres au vinaigre, égouttées
  • 60 ml1/4 tassede jus de citron
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de citron
  • 5 ml1 c. à théde flocons de chili broyés
  • 16tomates cerises, coupées en deux
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 1poivron jaune, épépiné et coupé en dés
  • Sel et poivre du moulin
  • 4filets de truite d’environ 225 g (1/2 lb) chaque
  • Persil italien ou origan frais haché, pour servir

Plats principaux

Truite au four en papillote façon puttanesca

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux, Rapide

Ingrédients

Garniture

  • 125 ml1/2 tassed’olives noires Kalamata tranchées
  • 60 ml1/4 tassede beurre, fondu
  • 60 ml1/4 tassede câpres au vinaigre, égouttées
  • 60 ml1/4 tassede jus de citron
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de citron
  • 5 ml1 c. à théde flocons de chili broyés
  • 16tomates cerises, coupées en deux
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 1poivron jaune, épépiné et coupé en dés
  • Sel et poivre du moulin
  • 4filets de truite d’environ 225 g (1/2 lb) chaque
  • Persil italien ou origan frais haché, pour servir

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Découper 4 grandes feuilles de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.
  3. Sur chaque feuille de papier parchemin, déposer un filet de truite. Saler et poivrer pour bien assaisonner le poisson. Répartir la garniture sur les 4 filets. Saler et poivrer de nouveau.
  4. Refermer les papillotes en pliant le papier parchemin en deux sur le poisson et refermer les bords pour bien sceller.
  5. Placer les papillotes sur une grande plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chair des filets de truite soit tendre. Servir aussitôt parsemé de persil italien ou d’origan haché.

Suggestion

Vous pouvez remplacer la truite par du saumon.

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