Bol repas au riz brun, aubergine grillée et sauce tomate à la viande Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauce tomate à la viande

Aubergine grillée

Sauce béchamel au fromage

Bol de moussaka

Plats principaux

Bol repas au riz brun, aubergine grillée et sauce tomate à la viande

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 20

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Ingrédients

Sauce tomate à la viande

Aubergine grillée

Sauce béchamel au fromage

Bol de moussaka

Préparation

Sauce tomate à la viande

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen–élevé, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri hachés. Cuire pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter l’agneau ou le bœuf haché et l’ail. Saler et poivrer. Mélanger et cuire pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates en dés. Saler, poivrer, et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen–doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit cuite. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Aubergines grillées

  1. Chauffer une poêle en fonte cannelée ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile d’olive. Griller les tranches d’aubergine pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, où jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu et réserver au chaud.

Sauce béchamel au fromage

  1. Dans une casserole, à feu moyen–élevé, faire fondre le beurre. À l’aide d’un fouet, ajouter la farine, fouetter et cuire pendant 1 minute. Ajouter le lait, petit à petit, en fouettant constamment. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir. Retirer du feu et ajouter le fromage. Bien mélanger pour faire fondre le fromage. Couvrir et réserver au chaud.

Bol de moussaka

  1. Dans 4 bols, répartir le riz brun, ajouter les tranches d’aubergines grillées. Arroser de sauce tomate à la viande et de sauce béchamel au fromage. Saupoudrer de persil.

Suggestion

Pour une version végétarienne, remplacer la viande hachée par des lentilles en conserve. Ajuster le temps de cuisson au besoin.