Poulet rôti 3 façons Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1poulet d’environ 2 kg (4 1/3 lb)

Classique (marinade pour 1 poulet)

  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu, tiédi
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde zeste de citron
  • Sel et poivre du moulin

Jerk (marinade pour 1 poulet)

  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu, tiédi
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde cassonade
  • 2,5 ml1/2 c. à théde piment de la Jamaïque
  • 1,25 ml1/4 c. à théde cannelle moulue
  • 1,25 ml1/4 c. à théde clou de girofle moulu
  • 1,25 ml1/4 c. à théde poudre de gingembre
  • 1,25 ml1/4 c. à théde noix de muscade moulue
  • 1,25 ml1/4 c. à théde piment de Cayenne moulu, ou plus selon l’intensité désiré
  • Sel et poivre du moulin

BBQ (marinade pour 1 poulet)

  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu, tiédi
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 10 ml2 c. à théde cassonade
  • 5 ml1 c. à théde paprika
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 2,5 ml1/2 c. à théde cumin moulu
  • 1,25 ml1/4 c. à théde piment de Cayenne moulu, ou plus au goût
  • Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Poulet rôti 3 façons

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    1 h 45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 1poulet d’environ 2 kg (4 1/3 lb)

Classique (marinade pour 1 poulet)

  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu, tiédi
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde zeste de citron
  • Sel et poivre du moulin

Jerk (marinade pour 1 poulet)

  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu, tiédi
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde cassonade
  • 2,5 ml1/2 c. à théde piment de la Jamaïque
  • 1,25 ml1/4 c. à théde cannelle moulue
  • 1,25 ml1/4 c. à théde clou de girofle moulu
  • 1,25 ml1/4 c. à théde poudre de gingembre
  • 1,25 ml1/4 c. à théde noix de muscade moulue
  • 1,25 ml1/4 c. à théde piment de Cayenne moulu, ou plus selon l’intensité désiré
  • Sel et poivre du moulin

BBQ (marinade pour 1 poulet)

  • 45 ml3 c. à soupede beurre fondu, tiédi
  • 2gousses d’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 10 ml2 c. à théde cassonade
  • 5 ml1 c. à théde paprika
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 2,5 ml1/2 c. à théde cumin moulu
  • 1,25 ml1/4 c. à théde piment de Cayenne moulu, ou plus au goût
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Placer la grille au milieu du four. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec tous les ingrédients de l’assaisonnement choisi (classique, Jerk ou BBQ). Saler et poivrer.
  2. À l’aide de papier absorbant, assécher toute la surface du poulet. Badigeonner la moitié du mélange de beurre fondu entre la chair et la peau du poulet. Badigeonner la peau du reste du mélange. Saler et poivrer.
  3. Placer le poulet dans un plat à cuisson ou une rôtissoire légèrement beurré. Cuire au four environ 45 minutes. Badigeonner la peau de jus de cuisson, et poursuivre la cuisson environ 1 heure de plus, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse (sans toucher l’os), indique 82 ºC (180 ºF).
  4. Retirer le plat du four. Recouvrir d’un grand morceau de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Suggestion

Servir accompagné de légumes de saison rôtis ou de la raclette de légumes-racines sur une plaque.

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