Couscous au poulet Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Mijoté de poulet et légumes

  • 6pilons de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede beurre, divisées
  • 1oignon jaune, pelé et tranché
  • 2carottes, pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po)
  • 3petits navets, pelés et coupés en quartiers
  • 60 ml1/4 tassede raisins secs
  • 15 ml1 c. à soupede pâte harissa (ou 1 c. à thé de flocons de piment fort broyés)
  • 0,625 ml1/8 c. à théde cannelle moulue (facultatif)
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • 1courgette, coupée en rondelles de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 1poivron rouge, tranché en grosses lanières
  • 540 ml19 oz liq.de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche, pour servir (facultatif)

Couscous au lait

  • 500 ml2 tassesde couscous
  • 500 ml2 tassesde lait, très chaud
  • Sel

Plats principaux

Couscous au poulet

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

Mijoté de poulet et légumes

  • 6pilons de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede beurre, divisées
  • 1oignon jaune, pelé et tranché
  • 2carottes, pelées et coupées en rondelles de 2,5 cm (1 po)
  • 3petits navets, pelés et coupés en quartiers
  • 60 ml1/4 tassede raisins secs
  • 15 ml1 c. à soupede pâte harissa (ou 1 c. à thé de flocons de piment fort broyés)
  • 0,625 ml1/8 c. à théde cannelle moulue (facultatif)
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • Sel et poivre du moulin
  • 1courgette, coupée en rondelles de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 1poivron rouge, tranché en grosses lanières
  • 540 ml19 oz liq.de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche, pour servir (facultatif)

Couscous au lait

  • 500 ml2 tassesde couscous
  • 500 ml2 tassesde lait, très chaud
  • Sel

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Mijoté de poulet et légumes

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen–élevé, faire fondre la moitié du beurre. Dorer les pilons de poulet sur tous les côtés. Réserver.
  2. Réduire le feu à moyen. Ajouter le reste du beurre et l’oignon. Cuire 30 secondes, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les carottes, les navets, les raisins secs, les pilons de poulet réservés, la pâte harissa ou les flocons de piment fort, la cannelle, si désiré, et le bouillon. Saler, poivrer. Ajouter un peu d’eau au besoin pour recouvrir tous les ingrédients. Bien mélanger. Porter à ébullition. Couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter la courgette, le poivron, et les pois chiches. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, et le poulet cuit.

Couscous au lait

  1. Dans un bol, mélanger le couscous et le lait très chaud. Saler. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous soit tendre. À l’aide d’une fourchette, aérer les grains de couscous. Servir le couscous dans des assiettes et recouvrir du mijoté de poulet et légumes. Parsemer de feuilles de coriandre, si désiré.

Suggestion

N’hésitez pas à varier les légumes en utilisant des panais, des rutabagas, de la courge ou des patates douces.

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