Sushi burger Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Sushi burger

  • 250 ml1 tassede riz rond à sushi
  • 375 ml1 1/2 tassed’eau
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de riz
  • 225 g1/2 lbde saumon frais à sushi, coupé en fines lamelles
  • 1avocat, finement tranché
  • 1/2 citron, le jus seulement
  • 1carotte, pelée et coupée en fine julienne
  • 1concombre libanais, coupé en fines lamelles
  • 5 ml1 c. à théde graines de sésame noires et/ou blanches

Sauce crémeuse au gingembre

  • 80 ml1/3 tassede yogourt grec nature (2%)
  • 60 ml1/4 tassede mayonnaise japonaise ou mayonnaise
  • 15 ml1 c. à soupede sauce soya, et plus pour servir
  • 10 ml2 c. à théde sirop d’érable
  • 5 ml1 c. à théde gingembre mariné, bien égoutté et finement haché

Plats principaux

Sushi burger

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

Plats principaux

Ingrédients

Sushi burger

  • 250 ml1 tassede riz rond à sushi
  • 375 ml1 1/2 tassed’eau
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de riz
  • 225 g1/2 lbde saumon frais à sushi, coupé en fines lamelles
  • 1avocat, finement tranché
  • 1/2 citron, le jus seulement
  • 1carotte, pelée et coupée en fine julienne
  • 1concombre libanais, coupé en fines lamelles
  • 5 ml1 c. à théde graines de sésame noires et/ou blanches

Sauce crémeuse au gingembre

  • 80 ml1/3 tassede yogourt grec nature (2%)
  • 60 ml1/4 tassede mayonnaise japonaise ou mayonnaise
  • 15 ml1 c. à soupede sauce soya, et plus pour servir
  • 10 ml2 c. à théde sirop d’érable
  • 5 ml1 c. à théde gingembre mariné, bien égoutté et finement haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce crémeuse au gingembre

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, la sauce soya, le sirop d’érable, et le gingembre mariné. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Sushi Burger

  1. Dans une passoire fine, mettre le riz et le rincer 2 ou 3 fois. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole, ajouter le riz et l’eau. Porter à ébullition à découvert. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 10 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes de plus.
  3. Ajouter le vinaigre de riz et, à l’aide d’une fourchette, mélanger délicatement pour ne pas écraser le riz. Laisser tiédir.
  4. Pour façonner les hamburgers : huiler très légèrement la surface de 4 petites assiettes de service d’huile de canola. Huiler l’intérieur d’un emporte-pièce rond et placer l’emporte-pièce sur une assiette.
  5. Avec les mains humides ou à l’aide d’une cuillère trempée dans l’eau, recouvrir le fond de l’emporte-pièce d’une couche de riz pour former une boulette d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Bien tasser.
  6. Recouvrir d’une fine couche de tranches de saumon, d’avocat arrosé de jus de citron (pour éviter qu’il ne s’oxyde), de carotte, et de concombre. Recouvrir d’une deuxième boulette de riz. Saupoudrer de graines de sésame. Presser légèrement pour tasser le hamburger. Retirer l’emporte-pièce. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients pour les trois autres hamburgers.
  7. Servir aussitôt. Accompagner de sauce crémeuse au gingembre, et de sauce soya.

Suggestion

  • Remplacez le saumon par de fines tranches de saumon fumé, du thon frais à sushi, ou des petits morceaux de crabe.
  • Remplacez le concombre par de fines tranches de mangue.
  • On peut également servir le tout dans un bol !

J'en veux plus !